Opinión

Faena, stock e intensificación ¿qué está pasando?

08 de noviembre de 2018
Faena, stock e intensificación ¿qué está pasando?

Octubre marcó la mayor faena de hembras para ese mes desde que hay registros y la mayor faena de vientres para cualquier mes en varios años. Un dato que contrasta con la estabilidad y firmeza que ha tenido la cría, con la perspectiva que ofrece desde hace años la exportación en pie a Turquía y en definitiva que conspira contra la posibilidad de aumentar la producción futura.

Venimos errando la proyección de faena que elaboramos para el Anuario de perspectivas, porque en definitiva, en los últimos años ,la baja en el stock no se traduce en una reducción del ingreso de animales a frigoríficos.

Muy probablemente la faena de vacunos de este año supere a la del año anterior por quinto año consecutivo y termine muy cerca de 2,4 millones de animales, la más alta desde 2006, que fue el récord histórico.

El stock ganadero baja en novillos y vaquillonas, pero la faena sigue subiendo. ¿Significa que durante 2019 habrá una reducción importante de la oferta? Si se tratara de una mera extrapolación del stock ganadero y de una tasa de extracción fija cabria esperar eso. Pero ya van varios años, al menos los últimos tres en los que extrapolar la faena en base al stock disponible no es correcto: la tasa de extracción no para de crecer.

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