Ganadería

La ganadería no tiene la estabilidad garantizada

23 de marzo de 2016
La ganadería no tiene la estabilidad garantizada

Por Eduardo Blasina

El comienzo de 2016 enciende varias alertas sobre el sector cárnico uruguayo. La presencia de Etión en carne es solo un último episodio pero que viene acompañado de señales que se van sumando como para poner en tela de juicio el status de la carne vacuna como garante de estabilidad en tiempos de materias primas en caída.

Mucho maíz

Por un lado un mundo  que seguirá teniendo cantidades muy importantes de maíz si se confirma un aumento en el área de siembra de EEUU el próximo 31 de marzo cuando se tengan los primeros datos de campo. Si se confirma un aumento en el área del país que exporta el 75% del maíz en el mundo, cabrá esperar más competencia de las carnes de pollo y cerdo en los próximos años y de los propios feedlots de EEUU. De hecho la tendencia a la baja en el ganado gordo de EEUU es importante desde mediados del año pasado.

Competencia regional

Brasil ya está resultando una competencia fuerte en China –aunque las ventas de Uruguay ese mercado siguen creciendo en volumen-. Pero en este 2016 es posible que otros competidores se sumen. La visita de Obama a Argentina bien puede dejar abierto el mercado de carne para los vecinos, que ya no tienen riesgo de aftosa y tienen un gobierno amigable con el mercado. Y como informamos en esta edición, la llegada de Paraguay al mercado de EEUU no está lejana.

De modo que la ganadería uruguaya aunque sigue siendo de destaque a nivel mundial, tendrá que redoblar esfuerzos para mantener una estabilidad de precios que en lo que va de este año se ha ido debilitando, tanto en el precio del gordo como de la carne que exportamos que parece quebrar la línea de los US$ 3.500 por tonelada.

De modo que hay que poner luces amarillas. La diferenciación es la respuesta, pero no garantiza como se pensaba un año atrás una situación de estabilidad como en años anteriores. La estabilidad y la diferenciación son construcciones continuas, y ahora más urgentes que antes.

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