Ganadería

Precio del novillo gordo 11% arriba que un año atrás

12 de julio de 2018
Precio del novillo gordo 11% arriba que un año atrás

El mercado del ganado gordo sigue firme respondiendo a una escasa oferta de ganados de óptima terminación y una industria demandante. Por cuarta semana consecutiva el novillo gordo especial se mantiene en US$ 3,45 por kilo carcasa, tras una semana en que la faena superó cómodamente las 40.000 cabezas.

Este valor de punta se ubica 11% arriba del promedio en igual periodo de 2017, cuando el novillo especial de exportación promediaba US$ 3,12 por kilo.

En algunas plantas están operando cuadrillas kosher, y en otras, se espera su llegada en los próximos días, lo que ha dado dinamismo para el novillo.

Por falta de disponibilidad de ganado de verdeo, especiales, la mayoría de las industrias están comprando animales con terminación media, marcando una recuperación en la grilla de consignatarios para los ganados buenos y generales. Desde hace varias semanas, aquellas plantas que tienen sus necesidades cubiertas presionan el mercado ofreciendo hasta US$ 3,30 por el novillo gordo, pero siguen sin hacerse negocios por esos precios.

La vaca gorda especial tiene un techo de US$ 3,20 por kilo, con una amplia escalera de precios que varía por calidad. La vaquillona sigue firme entre US$ 3,25 y US$ 3,30.

Un año atrás, la vaca gorda especial promediaba US$ 2,85, 12% por debajo del promedio actual.

En ovinos la oferta es mínima y los valores siguen firmes, aunque con algunos ajustes a la baja en la grilla de consignatarios. Corderos hasta 35 kilos fueron los únicos que registraron una mejora en la referencia de precios, con US$ 3,25 por kilo. El cordero pesado bajó cuatro centavos a US$ 3,31, los borregos cinco centavos a US$ 3,27 y los capones tres centavos a US$ 3,13. Las ovejas se mantuvieron en US$ 3 por kilo. Las lluvias de la semana pasada dificultaron algunas cargas, principalmente en el norte del país. En la mayoría de los casos, los productores siguen a la espera de que avancen las esquilas.

 

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