Ganadería

Precios y faena por encima de los niveles de 2016 en ganado gordo

22 de febrero de 2017
Precios y faena por encima de los niveles de 2016 en ganado gordo

Con una faena muy alta que en las dos últimas semanas, superó las 50 mil cabezas, el mercado está firme, fluido con entradas cortas de una semana a 10 días.

Ante la dificultad de conseguir ganado de reposición y la abundante oferta forrajera, el productor opta por darle más kilos a los ganados, por lo tanto, la oferta de novillos es menor a la de vacas y se refleja en la faena semana a semana.

Los valores para el novillo se mueven en el eje de US$ 2,95 por kilo carcasa, con algunos negocios que llegan a los US$ 3,0, pero son excepcionales, por ganados de 56 a 57% de rendimiento y carcasa de 260 kg.

En las ventas de ganado para el campo la vaca de invernada se mantiene firme y hay algo de incertidumbre por los terneros y su eventual salida en pie, que no se sabe a que precio se concretará..

En las vacas, la media se ubica en US$ 2,65 por kilo, hasta US$ 2,70, del mismo modo, vacas con carcasas pesadas y mayor rendimiento han logrado superar este valor.

Los Consignatarios subieron los novillos por tercera semana consecutiva y comentaron que hay “mayor demanda por novillo pesado, el mercado está estable y con entradas cortas“. Los novillos subieron de US$ 2,95 a US$ 2,96, la vaca especial la mantuvieron sin cambios en US$ 2,69 y subieron la vaca gorda dos centavos a US$ 2,65. Por primera vez cotizan novillo y vaca por encima de los valores en dólares del año pasado.

En el mercado de carne ovina, ACG comentó que “las entradas son diferidas y hay preferencia por categorías adultas”. Tuvo un caída significativa de la faena y ajuste de los valores. El cordero pesado de más de 35 kg se mantuvo en US$ 3,23, el borrego US$ 3,15 un retroceso de tres centavos, el capón también cayó tres centavos a US$ 2,90 y la oveja perdió un centavo a US$ 2,70 por kilo.

En tanto la faena de vacunos de la semana pasada trepó a 50.573 animales, un 0,2% y 11% más que en la comparación semanal e interanual. En caso de mantenerse la tendencia la faena del mes de febrero se acercará a 190 mil cabezas y sería la mayor faena del mes de febrero desde el año 2013, que alcanzó a 197 mil cabezas.

Las vacas cayeron 2% en la semana a 26.623 cabezas, pero fue 12% por encima en la comparación  un año atrás. Esta semana alcanzaron al 52,6% de la faena semanal. Del mismo modo, la faena mensual de vacas en febrero de este año, puede rondar las 98 mil cabezas, puede ser récord desde febrero de 2010 que alcanzó a 99 mil cabezas.

Frigorífico Las Piedras con 4.110 cabezas encabezó la faena, seguido por Frigorífico Tacuarembó con 3.684 cabezas y en tercer lugar Breeders & Packers con 3.639 cabeza Las Piedras fue la planta que más novillos faenó, 2.409 cabezas. En vacas, lideró Breeders & Packers con 2.169 cabezas.

La faena de ovinos, cayó fuertemente 44% a 11.917 cabezas y fue 22% menor en la comparación interanual. En el acumulado anual, la faena de ovejas es un 51% mayor este año, aunque en la semana retrocedió 61% a 2.626 cabezas.

En tanto en la reposición para ACG, el mercado está firme, con mayor número de operaciones. Las categorías destacadas son las piezas de cría, aunque cayeron US$ 7/ pieza continúan firmes a US$ 330 /pieza y las vacas de invernada que con menor oferta quedaron sin cambios en US$ 1,19.

Los novillos de reposición para cuota tuvieron una leve recuperación de dos centavos hasta US$ 1,60 y los terneros enteros un centavo más hasta US$ 2,01, puede considerarse que mantienen la estabilidad. Los terneros enteros vienen de una baja pronunciada frente a dos semanas atrás, 14 centavos los terneros enteros.

El precio promedio de exportación de carne bovina en la semana del 5 al 11 de febrero, se ubicó en US$ 3.311 la tonelada, una caída de 3,8% en la semana y de 7% en la comparación interanual. El valor acumulado del año, alcanzó a US$ 3.401 la tonelada, un 5% menor al mismo período del año anterior, que llagaba a US$ 3.578.

En carne ovina, el valor de la tonelada exportada trepó a US$ 3.785, un incremento de 2,5% semanal, pero 30% por debajo que un año atrás. El valor acumulado llegó a US$ 4.106 / tonelada un retroceso de 2,6% frente al año pasado que acumulaba US$ 4.217 la tonelada.

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